Messerspezialist Serienfinder

Tradionell gearbeitete Solinger Küchenmesser aus nicht rostfreien Carbonstahl. Böker geht hier zurück zu den Wurzeln. So wurden Messer die meiste Zeit gebaut und so macht es auch noch heute Sinn.

Das bekannteste Messer aus dieser Serie ist das Kneipchen. Traditionelle Küchenmesser mit polierten Obstholzgriffen. Manufakturware zu erschwinglichen Preisen.

Weiterentwicklung der klassischen Winmühlenmesser. Längere Griffe und Klingen, Halbschalengriffe 4-fach vernietet, 60 HRC auch bei der rostfreien Variante. Solinger Dünnschliff und blaugepließtet.

Traditionelle Karbonstahlmesser. Um die Klingen vor Korrosion zu schützen werden sie blaugepließtet - eine Technik die heute nur noch wenige beherrschen. Der Solinger Dünnschliff macht die Messer sehr scharf und leichtgängig.

Güde Alpha Olive sind die Klassiker aus dem Güde Sortiment. Schwere und robuste Messer mit geschmiedeten, eisgehärteten Klingen. Diese Messer gibt es in großer Vielfalt.

Die Serie Karl Güde gehört zu den filigraneren Messern aus der Solinger Messermanufaktur Güde. Griffe aus Kirschbaumholz, Messingnieten und die im Gesenk geschmiedeten Klingen sind die herausstehenden Merkmale dieser leider sehr kleinen Serie.

Karbonstahlvariante der Güde Messer. Sehr schwer und robust. Die Messer lassen hervorragend ausschleifen und bleiben sehr lange scharf. Leider nur in kleiner Auswahl erhältlich.

Geschmiedete Küchenmesser mit einer neuartigen Griff-Klinge Ergonomie. Hand und Klinge bilden hier eine Einheit. Rostfreier Thyssen CMV Stahl mit Griffeinlagen aus geräuchertem Eichenholz

Markus Balbach ist inzwischen eine Institution unter den Damastschmieden. Er stellt für seine Klingen wilden Damast her. In Kooperation mit der Franz Güde Messerschmiede entstehen diese beeindruckenden Meisterwerke

Einfache aber extrem scharfe Messer. Grundausstattung der Metzger.

Fried.Dick ist vor allen Küchenprofis ein Begriff. Die Messer sind deshalb perfekt an die Bedürfnisse der Gastronomie angepasst. Hervorragende Qualität - gutes Preis-Leistungsverhältnis. Geschmiedete Klingen mit spaltenfreien POM Griffen.

Traumhafte Jubiläumsserie von Dick. Hier wurde von allem was die Schmiede zu bieten hat, das Beste verwendet. Plaumenholzgriff, High-tech3-Lagenstahlklinge mit VG12 Stahlkern und zwei zähen Außenlagen.

Burgvogel Natura Line ist die Spitzenserie der Manufaktur Bahns in Solingen. Geschmiedete, eisgehärtete Klingen. Wunderschöne Rotholzgriffe. Hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis.

Bei der Burgvogel Juglans Line verwendet Karl Bahns Walnussholz für die Griffe. Geschmiedete, eisgehärtete Klingen. Gutes Preis-Leistungsverhältnis.

Die Saga Serie ist sehr stark von Outdoormessern inspiriert. Das gilt sowohl für den harten 440C Stahl als auch für den nahezu unverwüstlichen Griff. Ein Messer wie es Männer gern kaufen.

Böker Saga Serie mit besonderem Klingenfinish. Die Stonewash Technik kennt bereits länger aus dem Outdoorbereich.

Einfaches aber optisch sehr ansprechendes Küchenmesser mit guter CMV-Stahlklinge und Palisanderholzgriff.

Filigrane französische Edelmesser. Geschmiedete Klingen aus CMV Stahl. Messingnieten im Griff. Perfekt für die feine französische Küche.

Schwere französische Küchenmesser aus Thyssen CMV Stahl mit Wacholderholzgriffen. Auf Grund der schweren Stahlzwinge sehr gut ausbalanciert.

Einfaches aber optisch sehr schönes italienisches Küchenmesser im preisgekrönten Design. Besonderes Merkmal: ergonomisch geformte Olivenholzgriffe.

Elegante und gut ausbalancierte italienische Küchenmesser mit Klingen aus deutschen X50 Stah. Griff aus Walnussholz. Sehr schön verpackt.

Handgeschmiedete Edelmesser aus Italien. Auf jeden Messer ist das Monogramm des Schmiedes der es gefertigt hat. Griffe aus Buchsbaum oder Büffelhorn.

Heimo Roselli ist einer der letzten finnischen Schmiede, der sich großen Tradition der Finnenmesser (Puuko) verschrieben hat. Die hier vorliegende sehr ursprüngliche Serie ist ein eindrucksvoller Beweis seines Könnens.

Handgeschiedete Kochmesser von Uli Hennicke. Es handelt sich um die Lagenstahlserie aus der ersten Hohenmoorer Kollektion. Carbonstahlkern mit Buttereisen ummantelt mit 61-62 HRC, vorpatiniert, Messingzwinge, Griff aus Eiche.

Vermutlich unsere besten Messer. Eine federleichte und hauchdünne Klinge aus DSC-Damast von Markus Balbach. Ausgemacht von Berger in Solingen mit Mooreichengriff und Edelstahlzwinge. Limitiert. Technisch auf dem höchsten Niveau.

Leichtes und sehr fein ausgeschliffenes Messer (japanischer V-Schliff). Griff aus amerikanischen Walnussholz - Klinge aus Thyssen CMV Stahl.

Küchenmesser zum Verarbeiten von großen Mengen Lebensmitteln. Spektakuläre Formen, die insbesondere bei Grillfreunden sehr gut angekommen. Ordentlich gearbeitete Klingen aus Thyssen CMV Stahl und Griffe aus Thuja Holz. Lieferung in einer schönen Holzbox

Der Klassiker von Zwilling und eine der meistverkauftesten Serien der Welt. Die Messer sind sehr gut ausbalanciert und außergewöhnlich fein ausgeschliffen.

Edelserie von Zwilling. Klinge aus Cronidurstahl. Besitzt Eigenschaften japanischer und deutscher Messer. Ideal für Menschen die das Beste aus beiden Konzepten suchen.

Perfekt gearbeitetes Messer mit einer Klinge aus sehr hartem und zähem Niobstahl. Die außergewöhnliche Form des Messers wurde von Messerschmied Lars Scheidler wiederentdeckt und weiterentwickelt.

Perfekt gearbeitetes Messer mit einer Klinge aus sehr hartem und zähem Niobstahl. Geschützt wird die Klinge zusätzlich mit einer DLC Schutzschicht.

Einfache aber ordentliche Einstiegsserie. 3-Lagen-Stahlklinge mit A8 Kern und Rosenholzgriff. Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis.

Die Kanetsugo Zuin Messer verfügen über eine 64 Lagen Damastklinge mit SPG2 Pulverstahlkern. Mit einer Härte von 64 HRC ist sie anderen rostfreien Stählen deutlich überlegen. Der traditionelle Steckgriff ist mit einer Schmuckniete versehen.

Das Tamahagane San ist ein federleichtes Lagenstahlmesser. Das Ausgangsmaterial wird bei dieser Serie von 20 auf 2 mm komprimiert. Dadurch entsteht eine kompakte Klinge von enormer Festigkeit.

Ein hochfestes aber dennoch sehr dünnes und angenehm leichtes Messer. Die gehämmerte und mattierte Klinge bietet kaum Widerstand und gleitet ohne viel Kraftaufwand durch das Schnittgut. Kernmaterial: VG5, Härte 61 HRC

63-Lagen Nickeldamast mit einer wunderschön ausgeprägten Zeichnung auf der Klinge. Tamahagane ist die Spitzenserie der Manufaktur Kataoka. Hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis.

Klassisches japanisches Küchenmesser mit Steckgriff aus Ho-Holz und einer soliden, gut ausgeschliffenen Monostahlklinge

Kochmesser aus japanischen Type301 Stahl und deutschem Design von F.A.Porsche

Schwarzgeschmiedete Küchenmesser aus der Tosaregion in Japan. Die nicht rostfreie Shirogami-Klinge ist mit einer schwazen Zuderschicht gegen Korrosion geschütz. Der Oktagongriff besteht aus Walnuss.

Handgeschmiedete und einseitig geschliffene Lagenstahlmesser mit optisch interessanter gehämmerter Oberfläche. Kitaoka ist Mitglied des renommierten Takefu Knife Village..

Grundsolides Monostahl-Küchenmesser von Kai. Gute, fein ausgeschliffene Klinge - solide Verarbeitung - ein Messer für den täglichen Gebrauch

Kai Shun glänzt durch hervorragende Gebrauchseigenschaften, durchdachtes Design und eine sehr saubere Verarbeitung. Die Serie bietet eine große Vielfalt an verschiedenen Messerformen.

Weiterentwicklung der bewährten Kai Shun Serie. Griff aus Wallnussholz, handgehämmerte Damastklinge. Eines der schönsten Damastmesser in unserem Sortiment.

Neues Flagschiff von Kai. Klinge aus durchgängigem, wildem Damast. Härte 61 HRC. Griff aus japanischer Kiefer

Japanische Profiküchenmesser in riesiger Vielfalt. Durch eingelagerten Sand im Griff perfekt ausbalancierte Klingen. Sehr beliebt in der gehobenen Gastronomie.

Leichtes Einsteigermesser mit beeindruckenden technischen Daten. Die Griffe sind aus Pakkawood. Die Klinge weißt den klassischen 3-Lagen-Aufbau auf und verfügt über einen VG10 Kern.

Kasumi ist eine der ältesten Damaststahlmesserserien auf dem Markt. Der Hersteller Sumikama besitz deshalb sehr viel Erfahrung im Umgang mit diesem Material.

Messer mit sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Deshalb sehr beliebt bei Köchen und Gastronomen. Die Griffe sind aus zweckmäßigem Ecowood (Kunststoff/Holz). Die Klinge weißt den klassischen 3-Lagen-Aufbau auf. VG10 im Kern.

Handgeschmidete Messer mit traditionellem Steckgriff aus geflammter Kastanie mit Büffelhornzwinge. Die 3-Lagen-Klinge besteht im Kern aus Shirogami Carbonstahl und an den Flanken aus rostfreiem Edelstahl.

32-Lagen Damast mit einem Kern aus VG10. Klinge mit traditioneller Tsuchime-Technik veredelt (gehämmert). Griffe aus Pakkaholz. Herstellungsort: Sakai / Japan.

32-Lagen Damast mit einem Kern aus VG10. Klinge mit traditioneller Tsuchime-Technik veredelt (gehämmert). Klassischer Steckgriff aus japanischer Ulme. Herstellungsort: Sakai / Japan.

Das Yaxell verfügt über Damastklinge mit SG2 Microcarbid Pulverstahlkern. Mit einer Härte von 63 HRC ist sie anderen rostfreien Stählen deutlich überlegen. Die Griffe bestehen aus Micarta.

Edelvariante des Yaxell Gou101. Damastklinge aus 160 Lagen Damast und SG2 Microcarbid Pulverstahlkern. Mit einer Härte von 63 HRC ist sie anderen rostfreien Stählen deutlich überlegen. Die Griffe bestehen aus Micarta.

Kamo Katsuyasu fertigt sehr robuste und schnörkellose Messer. Bei dieser Serie verwendet er geschlossene, massive Zwingen und einen schlichten 10-schichtigen Damaststahl. Understatement in seiner schönsten Form.

Shirou verwendet für seine Messer traditionelle Materialen, wie zum Beispiel den sehr schwer zu schmiedenden Stahl aus der Yasukiklasse Aogami II. Das Ergebnis sind einzigartig scharfe Messer mit enormer Standzeit. Griffe aus Rosenholz.

Das perfekte Einsteigermodell in des Thema handgefertigte Carbonstahlmesser. Dieses Messer sind einfach aufgebaut lassen sich aber sehr fein ausschliefen.

Archaisch anmutendes handgeschmiedetes Damaststahlmesser. Entstanden aus der Tradition der Jagtmesserfertigung. Takeshi Saji ist einer der bekanntesten Schmiede Japans.

Handgeschmiedete Damastmesser in traditionellen Formen. Die Damastklinge hat einen Shirogami 2 Kern und ist beidseitig ausgeschliffen. Die Messer haben einen verhältnismäßig breiten Rücken und ein hohes Eigengewicht.

Japanisches Messer mit keramischer Klinge. Der Aufbau des Messers ist recht einfach. Die Keramikklingen gehören jedoch zum Besten was in diesem Bereich momentan hergestellt wird.

Die beliebten Klassiker aus der Robert Herder Windmühlen Messermanufaktur in der klassischen Ausführung aus nicht rostfreiem Carbonstahl.

Die Edelserie aus der Windmühlen Messermanufaktur. Klassisch gefertigt aus nicht rostfreien Carbonstahl.

Diese Serie von Dick enstand in Anlehnung an eine revolutionäre Entwicklung aus dem Jahre 1905. Ungewöhnliches Design - scharfe und robuste Klinge.

Traditionell in Warikomi Terchnik ausgeschmiedete Messer aus der Schmiede Doi in Sakai (Japan). Die Klinge besteht im Kern aus Aogami 2 Stahl (nicht rostfrei). Die Griffe aus Eichenholz sind angenehm lang und erlauben eine gute Führung.

Handgemachte Messer von Daniel Papis aus Polen. Verschleißfester Bohler K110 Stahl mit einer Härte von ca.60HRC. Griffe aus Zebranoholz.

Traditionell gefertigtes Küchenmesser aus der Klingenstadt Sakai. Nicht rostfreier Shirogami II Stahl bildet den Kern. Die Griffe werden ganz klassisch aus Graumagnolie und Büffelhorn gefertigt.

Handgeschmiedete Damastklingen vom jungen Meister Yuta Katayama. Durch eine besondere Oberflächenbearbeitung entsteht ein fühlbarer Damast mit sehr guten Eigenschaften (geringes Gewicht, dünn, leichtgängig). Kern aus rostfreiem VG10. Griff Sandelholz..

Zwilling Messer mit moderner Klinge (durchgezogene Wate). Aus Zwilling Sonderschmelze geschmiedet. V-Edge Schliff mit 15 Grad auf jeder Seite. Griffe aus POM (fugenfrei)

Preiswerte aber ordentliche Küchenmesser aus CMV Stahl. Die Griffe werden aus FSC zertifiziertem Kotibe Holz hergestellt.

Japanisches Küchenmesser mit einer A8 Monostahlklinge (59HRC) . Die Klingen sind relativ robust -bringen aber dennoch eine ordentliche Schärfe mit. Griffe im westliche Stil aus Pakkaholz (dreifachvernietet).

Die Klingen aus Aogami 2 Carbonstahl von Hitachi haben ein enormes Schärfepotenital und zeigen ein hervorragendes Schneidverhalten. Die Griffe werden im europäischen Stil mit massiver Edelstahlzwinge ausgefertigt.

Einfache und unkomplzierte japanische Küchenmesser aus rostfreiem CMV-Stahl. Robuste Griffe aus Pakkaholz.

Japanische Küchenmesser aus extrem verschleißfestem HSS Stahl (HighSpeed). Die 64HRC harten Klingen lassen sich extrem fein ausschleifen. Griff aus Pakkawood mit Schmuckniete.

Traditionelle geschmiedete Solinger Küchenmesser mit sehr angenehmen und ergonomischen Walnussgriffen. Überraschend leicht und mit Schwerpunkt auf der Klinge. Die Härte liegt bei 58 HRC. Die Klingen sind handabgezogen und hochpoliert.

Relativ einfach aufgebaute Haushaltsmesser mit Klinge aus sehr feinen japanischen Damaststahl (64 Lagen / VG10 Kern). Sehr dünn und sehr leicht. Griffe aus Olivenholz.

Eine der wenigen Damastmesserserien aus Deutschland. Klinge aus 64 Lagen Damast mit einem Kern aus rostfreiem VG 10 Stahl. Die Griffe werden aus Walnussholz gefertigt. Handabgezogen und poliert.

Preiswerte Einstiegsserie von Zwilling. Gestanzte Klingen aus der Zwilling Sonderschmelze mit V-Edge Schliff. 3-fach vernieteter Griff aus POM Kunststoff.

Das Yaxell Ketu verfügt über eine Sanmai Klinge (3Lagen) mit SG2 Microcarbid Pulverstahlkern. Durch die Härte von 63 HRC ist das Material anderen rostfreien Stählen deutlich überlegen. Griffe aus Pakka Holz mit Schmuckniete und Prägung in der Endkappe.

Geschmiedete Küchenmesser aus rostfreiem X50CrMoV15 Stahl. Griffe aus POM oder Walnussholz. Gut ausbalanciert mit relativ hohem Eigengewicht.

In Solingen geschmiedete Küchenmesser aus rostfreiem 1.4116 Stahl. Ergonomische Griffe aus Schwarznuss mit Edelstahl Endkappe. Optisch sehr ansprechend und angenehm leicht.

Damast Küchenmesser aus Seki - rostfreier VG10 Stahl im Kern, Mirrior Finish, Tsuchime Hämmerung , Walnuss Steckgriffe

Traditionelle Solinger Messerformen wie das Zöppken oder das Vogelschnabel. Dazu die gängigen Großmesser wie Kochmesser oder Santoku mit Griffen aus Thermonuss

Premiumserie aus der Fried.Dick Messerschmiede. Klingen mit dunkler Schmiedehaut und gehämmerter Oberfläche. Der stickstofflegierte Stahl wird auf 61 HRC gehärtet. Griffe aus Eichenholz.

Schwedische Küchenmesser mit dreilagiger Klinge (im Kern AUS10) und Walnussholzgriffe. Sehr aufwendig und optisch ansprechend gearbeitet.

Die rostfreie Klinge aus Ginsan Stahl hat eine Härte von 60 HRC und auf Grund des hohen Kohlenstoffanteils sehr gute Schneideigenschaften. Extra lange Griffe aus Eichenholz.

Klinge aus Shirogami Carbonstahl, umantelt von zähen und rostfreien Stahlschichten (San Mai Aufbau). Mattierte Oberfläche für weniger Reibung. Westlicher Griff aus Pakkaholz / 2fach genietet).