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Schinkenmesser
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Schinkenmesser

Schinkenmesser - MerkmaleDas Schinkenmesser ist weit weniger speziell, als es der Name vermuten lässt. Seine lange und schlanke Form macht es durchaus zu einem sehr variablen und universell einsetzbaren Schneidwerkzeug. Viele Köche bevorzugen leichte und im Vergleich zum Kochmesser weniger hohe Klingen. Haupteinsatzgebiet des Schinkenmessers ist aber das präzise Schneiden von Fleisch und Fisch. Hauchfeine Scheiben lassen sich damit ebenso schneiden wie exakte Würfel oder gleichmäßig starke Tranchen.

Das Schinkenmesser und seine Besonderheiten

Die zentralen Merkmale des Schinkenmessers sind die Form und seine Struktur. In den Fokus rückt dabei natürlich die Klinge. Sie ist besonders lang, schmal und sehr scharf ausgeschliffen. Durch die schmale Verarbeitung ist die Klinge des Schinkenmessers etwas flexibler.

MEHR
WENIGER
Dem Schnittgut bietet nur wenig Widerstand. Somit ist sie besonders für das Schneiden dünner und präziser Scheiben geeignet. Je nach Modell ist die Klinge aus unterschiedlich wertigen Stählen gefertigt und der Griff u.a. in Holz oder Kunststoff verfügbar. Beim Kauf sollten Sie besonders auf die Verarbeitung und Länge der Klinge achten. Sie sollte stabil sowie an ihrer Spitze leicht flexibel sein und eine Länge von ca. 21-30 cm aufweisen.

Alle Schinkenmesser in unserem Sortiment:

Merkmale Schinkenmesser

  • lange Klinge
  • schlanke Form
  • Zum Verarbeiten von Fleisch
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81 Produkte Bestseller

In absteigender Reihenfolge
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Griffmaterial

  1. Holz 59 Artikel

  2. Kunststoff 13 Artikel

  3. Metall 6 Artikel

  4. Mikarta 3 Artikel

Klingenmaterial

  1. Damast 16 Artikel

  2. Lagenstahl 9 Artikel

  3. Monostahl 56 Artikel

Gewicht

  1. Leicht 10 Artikel

  2. Mittel 55 Artikel

  3. Schwer 16 Artikel

Rostfrei

  1. rostfrei 72 Artikel

  2. nicht rostfrei 9 Artikel

Klingenlänge

  1. 12-15 cm 3 Artikel

  2. 15- 19 cm 9 Artikel

  3. 19-22 cm 24 Artikel

  4. 22-26 cm 36 Artikel

  5. größer als 26 cm 14 Artikel

Preis
€
-
Klingehärte

  1. 58 HRC und weniger 43 Artikel

  2. 59 - 61 HRC 30 Artikel

  3. 62 HRC und mehr 8 Artikel

Herkunftsland

  1. Deutschland 38 Artikel

  2. Japan 31 Artikel

  3. Frankreich 6 Artikel

  4. Schweden 1 Artikel

  5. Italien 5 Artikel

Herstellung

  1. Handarbeit 4 Artikel

  2. Industriell 35 Artikel

  3. Manufaktur 42 Artikel

Hersteller

  1. Balbach und Berger 1 Artikel

  2. Berti 2 Artikel

  3. Böker 2 Artikel

  4. Burgvogel 3 Artikel

  5. Chroma 2 Artikel

  6. Dick 8 Artikel

  7. Due Cigni 3 Artikel

  8. Friedrich Herder 1 Artikel

  9. Gießer 2 Artikel

  10. Global 4 Artikel

  11. Goyon Chazeau 4 Artikel

  12. Güde 4 Artikel

  13. Haiku 1 Artikel

  14. Heiso 2 Artikel

  15. Herder Windmühle 5 Artikel

  16. Hohenmoorer 1 Artikel

  17. Hokiyama Ginsan 1 Artikel

  18. Kai 4 Artikel

  19. Kamo Shirou 1 Artikel

  20. Kanetsugo 2 Artikel

  21. Kotetsu 1 Artikel

  22. Nesmuk 5 Artikel

  23. Ryda 1 Artikel

  24. Sabatier 2 Artikel

  25. Sakai Takayuki 7 Artikel

  26. Satake 1 Artikel

  27. Tamahagane 3 Artikel

  28. Yaxell 3 Artikel

  29. Yuta Katayama 1 Artikel

  30. Zwilling 4 Artikel

Lieferbarkeit

  1. Auf Lager 78 Artikel

  2. Nicht auf Lager 3 Artikel

Bewertung

  1. 5
    32 Artikel

  2. 4
    & mehr 37 Artikel

  3. 3
    & mehr 38 Artikel

Sonderformen des Schinkenmessers

Eine besondere Form des Schinkenmessers ist das Lachsmesser. Seine Klinge ist zumeist um die 30cm lang und immer flexibel. Zur weiteren Reduzierung der Reibung an der Klinge ist diese oft mit sogenannte Kullen ausgestattet (Einfräsungen im Material). Das Lachsmesser ist speziell zum Schneiden hauchfeiner Schinken- oder Räucherlachsscheiben. Mit einem Zug lässt sich die Tranche herunterschneiden (deshalb die lange Klinge).

Einsatzgebiete und Verwendung

Die Grundaufgabe eines soliden Schinkenmessers liegt bekanntlich im Schneiden feiner Fleischstücke. Egal, ob geräuchert oder luftgetrocknet: Mit dem Schinkenmesser lässt sich leicht, exakt und zuverlässig eine dicke oder dünne Scheibe abschneiden. So ist auch das Teilen von köstlichen Roastbeef ohne Probleme möglich.

Weitere Einsatzmöglichkeiten:

  • Filetieren von Fisch
  • Gemüse schneiden
  • Portionieren von Braten, Schinken oder Geflügel
  • Zerteilen von großen Früchten mit weicher Haut

Optimale Pflege für Ihr Schinkenmesser

Das Schleifen ist beim Schinkenmesser sehr wichtig und sollte neben dem Säubern des Griffes, nicht vernachlässigt werden. Denn nur wenn das Schinkenmesser entsprechend scharf ist, erfüllt es zuverlässig seinen Zweck. Zudem erfordert besonders die spitz zulaufende Klinge einen sorgsamen Umgang mit dem Schinkenmesser. Wie bei jedem hochwertigen Kochmesser empfiehlt sich auch beim Küchenmesser die Pflege von Hand. So wird verhindert, dass Spülmaschinensalz das Material und die Schärfe negativ beeinflusst.