Peugeot "Oleron" Salzmühle (feuchtes Meersalz)

Spezialmühle für feuchtes Meersalz?

Das Mahlwerk der Peugeot Meersalzmühlen wurde besonders für feuchtes Meersalz entwickelt, da ein herkömmliches Salzmahlwerk hierfür nicht geeignet ist. Das Mahlwerk ist aus Keramik und eine Spirale führt das Salz zum Mahlwerk. Das Verkleben des Salzes wird verhindert.

Fleur des Sel gibt es in der Regel im getrockneten Zustand. Kenner schwören jedoch auf leicht feuchtes Meersalz, da hier die Meeresarmomen noch deutlicher hervortreten. Einbildung oder real. Da scheiden sich die Geister. Während die Einen richtigerweise sagen, dass es sich bei allen Salzen immer nur um Natriumchlorid handelt und der Geschmack deshalb immer gleich sein muss, sind sich die Anderen sicher hier eine echte Geschmacksverbesserung zu erleben.

Wir haben es natürlich (schon aus reiner Neugier) ausprobiert und tatsächlich auch mit ungeübter Zunge einen Unterschied erschmeckt. Natürlich nicht, wenn man das Salz in den Speisen auflöst – aber doch wenn man kurz vor Verzehr nachsalzt. Der Geschmack ist feiner und nicht penetrant salzig. Man meint tatsächlich etwas Meer zu riechen. Insgesamt kann es natürlich auch mit der Textur und den unvermeidbaren Verunreinigungen zu tun haben.