Im Gegensatz zu Schwarzem Pfeffer sind beim Langpfeffer die Früchte noch mit dem Fruchtstiel verwachsen. Sie erinnern an kleine Zapfen. Normale Mahlwerke haben oft Schwierigkeiten mit diesem Gewürz. Sie verkleben sehr schnell. Deshalb hat Peugeot für dieses spezielle Gewürz ein ganz eigenes Mahlwerk entwickelt.
Warum Bengalischer Pfeffer?
Dieser Pfeffer enthält weniger ätherische Öle. Man spricht deshalb von einer reineren Schärfe. In Indien ist der Langpfeffer schon seit Jahrtausenden nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilpflanze bekannt. In der Ayurvedischen Küche und Medizin hat er eine große Bedeutung. Zudem ist er ein natürliches Aphrodisiakum.
