JPN-180-BK Kyocera Japan Serie Kochmesser

Kyocera Keramik

Der Vorteil von Keramikmessern ist die enorme Härte und die damit verbundene lange Standzeit der Klinge. Hier liegt aber auch gleichzeitig der Nachteil. Keramische Klingen sind oft so spröde, dass sie brechen können oder zumindest zu Microausbrüchen an der Schneide neigen.

Kyocera hat dieses Problem sehr gut gelöst. Die Klingen weisen im Unterschied zu billigen Klingen eine gewisse Flexibilität auf. Diese reicht war nicht an eine Stahlklinge heran, für ein Keramikmesser ist sie jedoch beeindruckend. Zusammen mit der abgerundeten Spitze sorgt sie dafür dass die Messer auch einmal herunterfallen können ohne gleich zu zerspringen. Insbesondere für Menschen mit Chrom-Nickel-Allergie sind diese Messer eine hervorragende Alternative.

Die Edelserie von Kyocera verwendet schwarze Zirconiakeramik die per Hand geschliffen wird. Auch diese Messer sind federleicht, liegen aber trotzdem erstaunlich gut in der Hand. Die Griffe werden aus schwarzen Pakkaholz handgefertigt. Eine Edelstahlzwinge bildet den Übergang zwischen Griff und Klinge. Im Gegensatz zu den einfacheren Messern wird die Japan Serie natürlich auch in Japan gefertigt. Geliefert wird diese Serie im Geschenkkarton.