Ioxio Keramikschleifstab (Olive)
Schleifstab aus Spezialkeramik mit einer 3000er Körnung
Zum Scharfhalten von Messern auf einem hohen Schärfeniveau
Länge: 38cm
Länge der Keramik: 26cm
Griff: Olivenholz
Zwinge: Aluminium
Breite des Schleifstabes: 20mm ovale Form
Um ein optimales Ergebnis zu erhalten, sollte der Stab sehr regelmäßig eingesetzt werden. Der Abtrag ist sehr gering, die Schärfe dadurch sehr fein. Der Nachschliff eines komplett stumpfen Messers ist mit diesem Schleifstab nicht möglich. Dazu ist der Ioxio Blue geeignet.
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Keramische Wetzstäbe
Bei keramischen Wetzstäben wird, im Gegensatz zu Wetzstählen, nicht nur die Klinge aufgerichtet, sondern immer auch ein klein wenig Material abgetragen. Man kann also hier tatsächlich von einem Schliff sprechen. Wendet man den Wetzstab regelmäßig an, ist ein Grundschliff überflüssig.
Die regelmäßige Verwendung ist dann auch sehr wichtig. Regelmäßig bedeutet, dass er mindestens nach jedem dritten Einsatz des Messers kurz über die Klinge gezogen wird. Ist das Messer nämlich erst einmal richtig stumpf, wird es schwierig die Schneide wieder herzustellen. Der Abtrag der Keramikwetzstäbe ist dazu zu gering.
Der Stab setzt sich mit der Zeit zu. Er muss deshalb immer mal wieder mit einem rauen Küchenschwamm und etwas Spülmittel gereinigt werden.
Messerspezialist Tipp:
Noch schärfer werden die Messer, wenn der Stab nass verwendet wird.
Wie wird ein keramischer Wetzstab richtig benutzt:
