Kanetsugo Issy Kochmesser

Name: Kanetsugo Issy Kochmesser
Brand: Kanetsugo
SKU: 2005
Price: 44 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (6 reviews)

Bewertung:

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Gyuto / Kochmesser

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 4,5 cm
Gewicht: 109 Gramm

Klinge: 3 Lagen mit AUS8 Kern
Griff: Rosenholz
Härte: 58 HRC
Schliff: beidseitig

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Weiterführende Informationen:

Hinweise zum Umgang mit japanischen Messern

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Kenetsugo Myabi Issi

Kanetsugo Myabi Issi Drei- Lagen Stahl Klinge mit AUS 8 Kern und Griffe aus Rosenholz. Für ein Messer aus Japan in dieser Preisklasse ist das sehr ordentlich. Natürlich ist die Klinge beim Kanetsugo Myaby Issi etwas dünner und die Verarbeitung an den Griffen ist eher rustikal. Aber gerade für Einsteiger oder Gelegeheitsköche muss es nicht immer gleich das High End Messer sein. Hier reicht manchmal auch eine einfachere Klinge. In punkto Schärfe und Standzeit, braucht man kaum Abstriche zu machen. Der AUS 8 Kern mit seinen 58 HRC sorgt für ausreichend Härte um eine sehr scharfe Schneide mit guter Verschleißfestigkeit zu gewährleisten.